Dienasgrāmatas (blogi)

zurchinja, 09-09-2013 22:32

2 27

Saglabāsim vasaras sauli tomātu čatnijā

Kad rudens lietus un vēji sitīsies logā, pie gaļas ēdieniem vai sieriem kā lieliska piedeva noderēs tomātu mērce (chutney).

Recepte ir vienkārša - sastāvdaļas vāra kādu laiku uz mazas uguns un, pievienojot cukuru, mērce iegūst marmelādes veida konsistenci. Sīpolus sagriezt smalki, tomātus rupji sakapāt. ķiplokus sagriezt plānās ripiņās, izņemt sēkliņas no čili pipara pāksts un pāksti sagriezt plānos riņķīšos, ingveru nomizot un smalki sakapāt, koriandra sēklas saspiest piestā, visu minēto salikt uz pannas, kurai ir emaljas vai teflona pārklājums, pievienot ābolu etiķi, cukuru, sāli un piparus, vārīt 40 minūtes, vārīšanas nobeigumā pēc garšas pievienojot vēl cukuru un etiķi, ja tas vajadzīgs.

Karstu tomātu mērci pilda tīrās stikla burciņās, tās aizvāko. Neatvērtas tomātu mērces burciņas ledusskapī uzglabājas līdz četrām nedēļām.

250 g sarkano sīpolu

500 g tomātu

5 ķiploka daiviņas

1 čili pipara pāksts

1-2 cm liels ingvera saknes gabals

1 ēdamkarote koriandra sēklu

75 ml ābolu etiķa

100 g brūnā cukura

sāls, pipari

Nenāciet klāt man rudenī

Risinājums

citi ieraksti zurchinja d-grāmatā

Komentāri

fiffaaC: Ja jau chatnijs, tad chatnijs, ne tomaatu meerce :))) Un jaa, ko ta jamais tik iisu periodu uzglabaajas? K-kaa neticas...

2013-09-09 22:44

fiffaaC: Un jaa, paldies par recepti :)))

2013-09-09 23:30

Tavs komentārs

Komentārus var pievienot tikai reģistrēti lietotāji.

Receptes, ēdieni - jautājumi un atbildes

Kur nopirkt kvasa ekstraktu? (8)

Kādreiz, tāds bij puslitra burciņās safasēts un nopērkams.

Campari kokteiļu receptes (1)

ar ko jauc Campari?

Saulē kaltētu tomātu uzglabāšana (2)

iegādājos litru saulē kaltētu tomātu eļļā, ļoti labas kvalitātes, atvēru burku un ēdīšu kādu mēnesi, gribi lūgt kr ...

Kā pareizi pasterizēt ābolu sulu, lai saglabātu vitamīnus? (5)

Lai iekonservētu sulu un tā nebojātos, to parasti uzvāra, salej burkās/pudelēs un aizvāko. Līdz šim tā arī parasti ...

Ko var likt uz galda šādā karstumā??? (30)

Rīt paredzami ciemiņi,un lai arī apetīte šajā karstumā varbūt nav liela,bet tomēr latvieši ir ēdāju tautiņa...
Varbūt ...