Kaadeelj tomaatinsh ir garshiigs...Tas jau desmit gadus nav nosleepums, bet ja nu gadiijumaa kaads vel nezin... Jaa, juus neapmaana acis, tomaata nobrieshanas stadijaa tajaa palielinaas briivaa glutamaata saturs - taas briesmiigaas piedevas saturs, par kuras ljaunumu jau daudzus gadus staasta masu medijos, jaa, arii internetaa, ko jau tur sleept... Bet kaapeec tomaatinjsh kljuust garshiigaaks? Vot! Taapeec, ka, neskaitot visiem paziistamaas garshas izjuutas (salds, saaljsh, skaabs, ruugts), kuraam atbilst meeles receptori, eksistee pavisam nesen atklaatataa piektaa garsha - umami. Taas receptori kaa reiz arii reagjee uz glutamaatu un veel citaam aminoskaabeem. Taa ir taa saucamaa "galjas garsha", kura veidojas pie galjas termiskaas apstraades, siera razjoshanas uc. Bet kaa reiz ar "garshas pastiprinaataajs" glutamaatam nav nav nekaada sakara. Lai Juus nebaidiitos no shausmiigaas piedevas E621, pievienoju glutamaata satura tabulu dazjaados produktos. Neticiet laikrakstiem!!! via Yello - Friday smile |
